ZeytinyağŸlı Kabak ÇiçeğŸi Dolması

dolma.jpg

Ayvalık Denizi, balığŸı ve zeytini ile ülkemizin en güzel yörelerinden birisi. Deniz manzaralı balık çeşŸitlerini özellikle Cunda adasında yemeniz mümkün. Yöreye ait Zeytin yağŸı ile yapılan dolmayıda tatmanızı öneririz.

 

Malzemeler;

– 15-20 adet kabak çiçeğŸi
– 200 gr kadar asma yaprağŸı
– 3 adet orta boy soğŸan
– 1 su bardağŸı pirinç
– 1/2 su bardağŸı zeytinyağŸı
– 1/2 tatlı kaşŸığŸı tarçın
– 1 tatlı kaşŸığŸı şŸeker
– 1 yemek kaşŸığŸı çam fıstığŸı
– 1 yemek kaşŸığŸı kuşŸ üzümü
– 1 tatlı kaşŸığŸı karabiber
– 1 yemek kaşŸığŸı kuru nane
– tuz ve kaynamışŸ su

YapılışŸı;
– Kaynayan tuzlu suda asma yapraklarını renkleri dönene kadar haşŸlayın. Kevgire çıkarın. Kabak çiçeklerini suyun altında yırtmamaya özen göstererek yıkayın.
– Yemeklik doğŸradığŸınız soğŸanları ve fıstıkları zeytinyağŸında pişŸirin. Pirinçleri iyice yıkayın ve soğŸanlara ekleyin. 2-3 dakika kadar daha kavurun.
– KarışŸıma baharatları ekleyin. 1 çay bardağŸı kadar sıcak suyu ekleyip altını kısın ve suyu çekene kadar pişŸirin.
– Pirinçli iç harç ılındıktan sonra, asma yapraklarının içine 1 tatlı kaşŸığŸı harçdan koyup sigara böreğŸi gibi sarın.
– Tencerenin dibine asma yaprakları dizin ve sardığŸınız dolmaları sıralayın.
– Kabak çiçeklerinin içlerini 1 tatlı kaşŸığŸı harçla doldurup dolmaların üzerlerine dizin. Çiçeklerin ağŸız kısımlarında 1 parmak boşŸluk bırakacak şŸekilde doldurun.
– Tüm yapraklar bitince üzerine 1 su bardağŸı kadar sıcak su ekleyin. Sarmaların üzerine, bir tabağŸı ters çevirerek kapatın. Kısık ateşŸte dolmalar yumuşŸayana kadar pişŸirin.
– SoğŸuduktan sonra limonla servis yapın.

About author

BUNLARDA İLGİNİ ÇEKEBİLİR

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *