YUVARLAYIN YUVARLAMAYI

YUVARLAYIN YUVARLAMAYI

AYşžE YONCA  Gaziantep€™e has bir yemek olan Yuvarlama, özelikle bayram sabahlarının vazgeçilmez yemeklerindendir. Gazianteplilerin çok sevdiğŸi bu yemek bayram sabahları yenir. Bayram ziyaretine gelen misafirlere ikram edilir. ևok yenildiğŸinde mideye oturabilir. Gaziantep€™e gidildiğŸinde mutlaka yenilmesini öneririm.

HAZIRLANIşžI:
Pirinç yıkanıp süzgeçe konur.SoğŸan ince ince doğŸranır.et,yıkanmışŸ pirinç,tuz ve karabiber bir kapta karışŸtırılıp et makinasının 1 numaralı süzeğŸinde çekilir.Çikildikten sonra, yuvarlanacak kıvama gelinceye kadar yoğŸrulur ve üzeri ıslak bir bezle örtülür.Hamurdan alınan ceviz büyüklüğŸündeki parça elde bir 10-15 cm. uzunluğŸunda bir çubuk haline getirilir.Sonra 0.5 cm. uzunluğŸunda minik parçalara bölünür.Bu parçalar avuçların için yuvarlanıp top haline getirilir.Tüm hamuru yuvarladıktan sonra kaynayan bir su tenceresinin üzerine oturtulmuşŸ süzgeçe konarak fazla pişŸmeyecek şŸekilde haşŸlanır.HaşŸlanan yuvarlamalar iyice soğŸutulur.DiğŸer taraftan kemikli et nohutla pişŸirilir ve yuvarlamalar içine atılır.YemeğŸin yoğŸurdu ayrı bir tencerede içine yumurta ve un konarak iyice çırpıldıktan sonra pişŸirilir.Kaynamaya yakın diğŸer malzeme yavaşŸ yavaşŸ yoğŸurdun içine konur.Bir taşŸım kaynadıktan sonra ocak kapatılır.Bir tavada yakılmışŸ ve üzerine kuru nane dökülmüşŸ yağŸ pişŸen yemeğŸin üzerine dökülür.Yemek servise hazırdır.
M a l z e m e l e r
500 gr. pirinç
300 gr. yağŸsız çiğŸköftelik et
1 başŸ kurusoğŸan
500 gr. kemikli yada parça et
1 bardak nohut
3 bardak süzülmüşŸ yoğŸurt
1 yumurta
1 yemek kaşŸ. un
Yeteri kadar su
YağŸ,nane,tuz,karabiber

About author

BUNLARDA İLGİNİ ÇEKEBİLİR

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *