Paçana Böreğine Ne Dersin

Paçana Böreğine Ne Dersin

Paçanga böreği yediniz mi hiç. İşte size güzel bir tarif. yemede yanında yat cinsinden bir börek. Haydi hanımlar mutfağa..

 Malzemesi

2 adet yufka

100 gr. pastırma

100 gr. kaşar peyniri

1 adet çarliston biberi

1 adet domates

1 su bardağı sıvı yağ

Karabiber

 Yapılışı

Pastırma ve kaşar peynirini ince ince doğrayın. Çarliston biberi ince ince kıyın. Domatesi soyup dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ince ince (jülyen) doğrayın. Pastırma, peynir, domates ve biberi bir kasede karıştırın ve karabiberle tatlandırın. Pastırma tuzlu olduğu için tuz eklemenize gerek yoktur.

Yufkaları daire şeklinde üstüste koyun üçgen şeklinde kesin. Üçgenin kalın tarafına bir kaşık yaptıgınız karışımdan koyarak katlayın, (sigara böreğinin kalını olarakta sarabilirsiniz) katlama işlemi bitince, uçta sarkan son parçayı bir kaseye koyduğunuz suya batırarak ıslatın ve böreği yapıştırın.

Sıvı yağı bir tavada kızdırın ve börekleri kızartın. Kızarmış börekleri kağıt peçete yaydığınız bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün. Ortadan ikiye bölerek servis yapın.

*Şef Mavi Fethiye Profesyonel Aşçılar Derneği�
Yönetim Kurulu Başkanı

Tagged with:

About author

BUNLARDA İLGİNİ ÇEKEBİLİR

1 Comment

  1. DarpeenteePep 25 Mayıs 2011 at 14:04

    ilginc blog icin tesekkur

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *