Ovmaç Çorbası

ovmac-corbasi100 gr. dana kıyma, 250 gr. un, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 5 bardak su, Tuz,
Sosu için:, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı pulbiber
Malzemeler
100 gr. dana kıyma
250 gr. un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
5 bardak su
Tuz
Sosu için:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pulbiber


Yapılışı
Derin bir tencereye (5 bardak) suyu koyup kaynayana kadar bekleyin. Bu esnada unu bir gazete kağıdının üzerine dökün. Ellerinizin girebileceği kadar bir kaba da bir miktar soğuk su koyun. Tenceredeki su kaynadığında ellerinizi soğuk suya batırarak biraz ıslatıp unlayın ve ellerinize yapışan unu tencerede kaynayan suya ovarak dökün. Aynı işlemi tüm un bitene kadar yapın. Tüm un bittiğinde tuzu ekleyip çorbayı sürekli karıştırın. Çorba pişerken teflon bir tavaya zeytinyağını ve kıymayı koyup kıyma pişene kadar kavurun. Çorba koyulaşınca altını kapatıp kavrulmuş kıymayı da ekleyip biraz karıştırın ve demlenmeye bırakın. Bir başka kapta zeytinyağı ile pulbiberini kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirin. Afiyet olsun!

Servis Önerileri
 Evinizdeki bayat ekmekleri küp küp ya da elinizle kopararak doğrayıp derin bir borcama koyun. Çorbanızı bu ekmeklerin üzerine dökerek sofraya getirebilirsiniz.
Sofranızda mutlaka sirke olmalı, çünkü bu çorbayı içmeden önce arzu edenler diledikleri miktarda sirke dökebilirler. Sirke, ovmaç çorbasına apayrı bir lezzet katacaktır.

 

Püf Noktaları
 – Özellikle bayat ekmeklerin kullanılması açısından çok lezzetli bir çorba.
– Kıyma yerine ızgarada yapılıp yenmemiş et parçalarını da lime lime doğrayarak bu çorbaya katmanız mümkün.

 

 

NOT: BUGÜN 3.KASAIM 2009 ZÜBEYDE HANIMIN BİR BEBEĞİ DÜNYAYA GELMİŞTİR. TRUVA GEZİ DERGİSİ OLARAK TEBRİK EDERİZ.

Tagged with:

About author

BUNLARDA İLGİNİ ÇEKEBİLİR

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *