Bonfile ve  kurutulmuş domatesli papardella makarnası

Bonfile ve kurutulmuş domatesli papardella makarnası

Bonfile ve  kurutulmuş domatesli papardella makarnası nasıl yapılır. bizimle beraber yapmaya ne dersiniz. Şimdiden afiyet olsun.

MALZEMELER

220 gr dana bonfile
500 gr papardella makarnası (paket veya elde yapılmış)
150 gr kurutulmuş domates
100 gr şekersiz krema
10 gr permasan peyniri
10 gr tereyağı
5 ml zeytinyağı
20 gr maydanoz
7 gr tuz
4 gr beyaz toz biber
Tereyağı koyduğumuz tavamızda bonfilemizi kavurmaya başlıyoruz, belli bir süre sonra ince kıyılmış kurutulmuş domateslerimizi ekliyoruz. Başka bir yerde kaynar suda makarnamızı 7-8 dk aldante olmak kaydıyla haşlıyoruz. Bonfile ve kurutulmuş domateslerimize makarnamızı ekleyip özleştikten sonra kremamızı ilave ediyoruz ,tuz ve karabiberimizi de ilave ettikten sonra makarnayı dağıtmayacak şeklide 3-4 dk pişiriyoruz . üzerine ince kıyılmış maydanozumuzu ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz. Tabağımıza aldıktan sonra  üzerine permasan peyniri serpiştirip  servis yapabiliriz.
Taze dağ kekiği ile marine edilmiş zeytin soslu bonfile

220 gr dana bonfile
50 gr şekersiz krema
20 gr siyah zeytin püresi
5  gr tuz
3 gr  karabiber
20 gr taze dağ kekiği
5 ml yağ

Yağ ,tuz,karabiber ve taze dağ kekiği ile bonfilemizi marine ediyoruz ve sosu ile özleşmesi için bırakıyoruz. Özleşleşmiş bonfilemizi ızgarada orta şekilde pişiriyoruz, üzerine zeytin sosumuzu ilave edip sebze garnitürü ile tabağımızı süsleyip servis yapabiliriz.
Sosu için : kremamızı hafif kaynatıp içine zeytin püremizi ilave ediyoruz. Zeytin tuzlu olduğudan  tuz oranına dikkat ederek tuz ve karabiberimizi ilave edip kremanın kesilmemesi için kısık ateşte kaynatıyoruz.koyulaştığı zaman sosumuz hazır hale gelmiş olacaktır.

SEF MAVİ FETHİYE PROFESYONEL AŞÇILAR DERNEĞİ
0252 614 44 18
Onur ARSLAN yönetim kurulu başkanı
tasyaka mah. inönü bulvarı 56 sok. durmuş arıcan ticarethanesi kat:3 no :20
FETHİYE/MUĞLA
info@sefmavi.com
www.sefmavi.com

About author

BUNLARDA İLGİNİ ÇEKEBİLİR

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *